- ٢٥ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ٢٣ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المكوّنات
لتحضير العجينة:
خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
دقيق - 6 أكواب
سكر - ملعقة كبيرة
حليب بودرة - 8 ملاعق كبيرة
ماء ساخن - 3 أكواب
لتحضير الحشوة:
زيت - كوب
دبس فليفلة - 3 ملاعق كبيرة
حبة البركة - ملعقتان صغيرتان
كمون - رشة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة ونصف
بصل أبيض، مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب
طماطم مفرومة فرماً ناعماً ومصفاة جيِّداً من العصير - كوبان
طريقة العمل
* لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الخميرة الفورية والملح والدقيق والسكر والحليب البودرة.
- اخلطي المكونات الجافة بواسطة العجانة الكهربائية.
- اسكبي الزيت وبيديك افركيه جيِّداً مع المواد الجافة.
- اسكبي الماء واعجني في العجانة حوالي 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون داخله بالزيت.
- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حوالي الساعة والنصف حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
* لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة.
- قلّي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل.
- اتركي البصل جانباً ليبرد.
- بعد أن يكون البصل قد برد تماماً، ضعيه في وعاء واضيفي فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون.
- اخلطي مكوّنات الحشوة جيِّداً.
- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بواسطة شوبك.
- بواسطة قطّاعة دائرية أو فنجان قهوة، قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.
- صفّي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة الزبدة.
- اتركي قطع العجين ترتاح حوالي 30 دقيقة.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق